Sie haben die erste Schicht in Cebu geprobt. Heute führen sie im Ausland einen Posten, eine Rezeption, eine Bar.

Den interkulturellen Unterricht habe ich unterschätzt. Geteilte Dienste und eine Saison, die einfach endet – das hatte mir vorher niemand gesagt.

In meinem Angebot standen das Zimmer, die Arbeitszeiten und das Gehalt, bevor ich irgendetwas unterschrieben habe. Nur deshalb habe ich unterschrieben.

Der Audit-Standard war höher als alles, was ich kannte – und ich hatte sechs Jahre lang eine Etage in einem Resort geleitet. In der vierten Woche hat mein Team ihn bestanden.

Am ersten Abend eine Bestellung in einer neuen Sprache aufzunehmen, war furchtbar – und es hat funktioniert, weil wir es in Cebu vierzigmal geübt hatten.

Ich dachte, die Sprache wäre das Problem. Es war das Klima. Mein Koordinator hat jeden Monat angerufen, und ab März ging es mir gut.

Das Brigade-Briefing hat mir gesagt, wer die Bestellungen ausruft und mit welchen Worten. Bei meinem ersten Service kannte ich meinen Posten, bevor der Küchenchef darauf zeigen musste.